Torta ahogada de atún (Guadalajara) « Regresar
Datos generales
- Tiempo de preparación
- 30 minutos
- Porciones
- 3
- Calorías por porción
- 487.00
Ingredientes
| 3 pzas | Pan bolillo sin migajón |
|---|---|
| 2 pzas | Medallón de atún desmenuzados |
| 6 pzas | Jitomates |
| 1/4 kg | Frijol de la olla machacado |
| 100 g | Chile de árbol |
| 1 cda | Vinagre |
| 2 pzas | Zanahorias peladas y rebanadas |
| 2 cditas | Aceite vegetal |
| 1 lt | Agua simple |
| Al gusto | Cebolla, ajo, pimienta, comino, clavo de olor, hojas de laurel, limón |
Instrucciones de preparación
Salsa dulce:Moler los jitomates y poner a hervir con el orégano y los clavos, agregar agua y poca sal.
Salsa picosa: En una olla poner a hervir el chile de árbol con el agua, moler y guardar.
Atún en Escabeche
- Poner en la sartén 4 chiles con 2 cucharaditas de aceite saltear y reposar.
- Agregar a la sartén la zanahoria, 1/2 cebolla, agregar pimienta, sal, comino, laurel y acitronar.
- Agregar el atún, y dejar a fuego bajo durante 15 minutos
Extras: Partir 1/2 cebolla en aros, ponerla con el vinagre, agua y el limón a que se desfleme.
Montaje:
- Parte los bolillos por la mitad (no los cortes por completo)
- Unta cada mitad con frijoles de la olla y rellena con el atún cocinado
- Sumerge las tortas en la salsa de jitomate con ayuda de unas
pinzas. - Decora con aros de cebolla y orégano.
- Sirve y acompaña con salsa de tu preferencia
- Acompaña con 1 tza ensalada
TIPS:
Tradicionalmente este antojito se come con las manos, así que despídete de los cubiertos y ¡disfruta!
Tabla Nutricional
| Energía (Kcal) | 487 Kcal |
| Proteina (g) | 20.5 g |
| Carbohidratos (g) | 53 g |
| Lípidos (g) | 21.5 g |
| Fibra (g) | 12.5 g |
* 1 pza (200 g)
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