Carne en su jugo (Guadalajara) « Regresar
Datos generales
- Tiempo de preparación
- 45 minutos
- Porciones
- 2
- Calorías por porción
- 370.00
Ingredientes
| 250 g | Bistec de res (cortes 1 x 1 cm) |
|---|---|
| 2 pzas | Tomate verde (tomatillo) |
| 1/2 tza | Frijol cocido con caldo |
| 2 tzas | Caldo de res |
| 1/2 pza | Aguacate en rodajas |
| 1 pza | Chile serrano |
| 4 cditas | Aceite vegetal |
| 1/2 pza | Diente de ajo |
| 5 pzas | Cebolla cambray |
| Al gusto | Cilantro, pimienta, limón, comino,orégano, sal |
Instrucciones de preparación
- Hierve el agua en una olla, agrega los tomates y el chile serrano; cocina por 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar
- Coloca las cebollas cambray en un comal a fuego bajo hasta asasrse uniformemente, retira y reserva
- Licua los tomates y el chile con el agua donde se cocieron y añade el ajo, cebolla picada, oregano y comino. Muele hasta obtener una salsa homogénea
- Coloca la carne pocada en una olla con 4 cditas aceite vegetal, sofrie, sazona con sal, pimienta y comino
- Agrega la salsa en cuanto la carne suelte su jugo.Agrega el caldo de res y cocina por 15 minutos, una vez que hierva
- Sirve la carne en su jugo junto con los frijoles de la olla, las cebollas cambray y el aguacate. Agrega al gusto cebolla, cilantro y limón.
TIPS:
- Se puede acompañar con tostadas horneadas o tortillas de maíz
- Para obtener el caldo de res, poner a hervir 250 g de filete de res, junto con comino, pimienta y poca sal
- Limitar el consumo de carne de res a máximo 2 veces por semana
Tabla Nutricional
| Energía (Kcal) | 370 kcal |
| Proteina (g) | 33 g |
| Grasa (g) | 14 g |
| Carbohidratos (g) | 28 g |
| Fibra (g) | 7.5 g |
*Porción 250 g
